为什么下馆子之后感觉渴,可能乙基麦芽酚超标

　　为什么下馆子之后感觉特别渴,可能乙基麦芽酚超标,吃完饭舌头干得像沙纸,喝水都压不住,很多人以为是味精放多了。其实真正背锅的并不是味精,而是餐馆常用的一种添加剂磷酸盐。它不像味精那样被人熟知,却实打实影响着咱们的身体。

　　磷酸盐的麻烦,不止是干嘴皮子这么简单。它影响的是身体的底子,钙磷平衡。一旦磷多了,钙就少了,骨头就空了。更吓人的是,磷酸盐还会逼着肾脏超负荷工作。肾是个勤快但脆弱的器官,一旦它受不了,血磷升高,血钙下降,身体就会启动应急机制,从骨头里刮钙来补血。

　　乙基麦芽酚超标

　　以前大家一提口干舌燥,就说是味精惹的祸。不好意思,味精又背了一口黑锅。味精的主要成分是谷氨酸钠,它虽说也含钠,但含量远不如食盐,更不会大剂量使用。很多研究早就给味精正名,它并不会引发脱水、头疼这些传说病。

　　但磷酸盐不一样,它不仅容易超标,还特别隐蔽。有些产品成分表上写着多种磷酸盐,其实就是把磷酸钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠等堆在一起,一口下去,相当于吃了半瓶化肥。

　　餐馆为了提升菜品味道,往往会添加较多的盐。过量的盐进入人体后,会使细胞外液的渗透压升高,刺激下丘脑的渗透压感受器,进而将信号传递给大脑,产生口渴的感觉,促使人体补充水分来平衡渗透压。

　　很多馆子里的菜油脂丰富,吃多了会让人觉得腻,而且油脂在体内消化吸收相对缓慢。这会影响口腔和咽喉部位的黏膜状态,使其水分减少,从而引发口渴感,提醒身体需要补充水分来缓解这种不适。

　　馆子里还会大量使用辣椒、花椒等调味料。这些调味料会对口腔和肠胃产生刺激,导致口腔黏膜和肠胃黏膜的水分流失,进而让人感觉口渴,需要喝水来减轻刺激和补充流失的水分。

　　餐厅的菜吃完口渴的原因,其实,就算是传统熬制的高汤,里面也天然含有这些鲜味核苷酸,乙基麦芽酚等添加剂。之所以在外面吃完饭会觉得口渴,并不是因为味精和鸡精,而是一餐中摄入的钠总量太高了。

　　总结一下,餐馆的菜,往往是超高钠的菜,其中包括来自盐、酱油、蚝油、鸡精、味精等多个来源的钠,而各种高钠配料的叠加效应会让人感觉口渴,绝对不能只归罪于味精,或者核苷酸钠盐。