茄子的功效与作用,茄子怎么做好吃?茄子是夏季的当季蔬菜,很多人都会在菜市场看见茄子,但是,不少人对茄子望而却步,因为炒茄子不是每个人都能做的好吃,然而却不知,你错过了一种对身体有着极大好处的蔬菜,今天,字词语来聊聊,茄子的功效与作用。
茄子是营养非常丰富的一种蔬菜,且口味非常好,很多人特别喜欢用茄子炒菜吃,或者用茄子做烧烤。同时,茄子还是一种中药材,可以在保护心血管。其实,除了茄子之外,茄子根也是非常有药用价值的,只是很多人都不知道茄根煮水的功效。
茄子怎么做好吃
茄子含有的丰富维生素,可以抑制消化系统肿瘤的增殖。同时,茄子含有多种植物纤维,可以帮助人体降低胆固醇,其实当中B族维生素对于痛经以及神经病变有一定的辅助治疗作用。同时还可以帮助协调血压,防止肿瘤,抗衰老,消肿止痛。
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。老年人通常多吃茄子是很好的,因为茄子的营养价值很高,包括碳水化合物、膳食纤维、维生素、蛋白质、钙等,而这经常吃茄子,可以起到降低胆固醇、预防心血管疾病、抗衰老的作用。防癌等作用,对老年人它有很好的保健功能。但是茄子不宜生吃,并且脾胃虚寒的人不宜多吃。
生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素又称茄碱的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的,龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫茄碱。经常食用茄子可以起到清热解毒、减少老年斑、提高抵抗力、抗衰老、防癌、降胆固醇等作用,因为茄子营养非常丰富,所以经常吃茄子对促进衰老有很好的作用,但茄子不宜生吃,而脾胃虚寒者别再吃了。
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